Султан кебап

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: пилешко филе- 1 кг. лук- 3 глави патладжан- 2 бр. (обелени) грах- 200 гр. (от консерва) доматено пюре- 50 гр. мащерка риган сол червен пипер черен пипер олио кори за баница- 12 листа кашкавал- 100 гр. (настърган) За бешамела: краве масло- 50 гр. брашно- 50 гр. прясно мляко- 500 мл. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарежете пилешкото филе на кубчета. Нарежете и патладжана на кубчета. Нарежете лукът на ситно. В нагорещена тенджера сипете малко олио и запържете патладжана до златист цвят. Извадете патладжана и го оставете на една страна. В същата тенджера добавете още малко мазнина и запържете пилешкото докато се изпари течността. Добавете лука и продължете да запържвате докато омекне лука. Добавете 1-2 чаени лъжички червен пипер и разбъркайте да се запържи.Прибавете доматеното пюре, патладжана, грахът и разбъркайте. Добавете 200-300 мл. вода. Овкусете със сол, черен пипер, риган и мащерка. Оставете ястието да се готви на умерена температура докато се изпари течността. Вземете два листа от корите за баница и ги поставете в купичка за супа, така че да се образува кладенец. Сложете от плънката и завийте краищата. Обърнете купичката в намазнена тава за печене. Продължете по същия начин и с останалите кори. В малка тенджера или касерола сложете маслото и изчакайте да се разтопи. Добавете брашното и бъркайте с телена бъркалка за около 1-2 минути, докато леко се запържи. Добавете прясното мляко като разбърквате непрекъснато. Овкусете с малко сол. Бъркайте докато започне да се сгъстява. Залейте ястието с готовия бешамел. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор, в долната част на фурната, за около 30 минути. Извадете ястието от фурната и поръсете с настърганият кашкавал. Върнете във фурната за още 10-15 минути, докато се запече кашкавала. Приятен апетит!